El blog de cocina

Ingredientes

Para 4 personas:

1/2 Kg de bacalao

6 patatas medianas

2 cebollas medianas

Medio litro de nata

2 cucharadas de maicena

Aceite

Bacalao con nata

Elaboración

Se pone a desalar el bacalao con 24 horas de antelación, cambiando el agua fría varias veces y conservándolo en la nevera.

Una vez desalado, se pone a hervir una cacerola con agua suficiente para que cubra el bacalao. Cuando rompe a hervir, se introduce el bacalao y se lleva a ebullición, dejándolo cocer a fuego lento durante cinco minutos.

Se escurre el bacalao y se deja enfriar un poco, después se le quitan las espinas y se desmenuza.

Se pela y corta la cebolla en juliana fina. Se pone una sartén al fuego con el aceite y cuando éste esté caliente, se echa la cebolla dejando que se dore a fuego lento. Una vez dorada, se retira y se reserva.

Se pelan las patatas y se cortan en láminas finas (como para tortilla) y se fríen hasta que empiecen a estar doradas. No debemos dejar que se pongan duras.

Se mezclan las patatas, la cebolla y el bacalao y lo ponemos en una fuente de horno.

Con la nata y la maicena, se prepara una bechamel suelta y se vierte encima.

Se mete en el horno precalentado a 200 grados y se deja durante unos veinte minutos (la superficie se tuesta ligeramente).

Tags: Bacalao con nata para celíacos, Receta bacalao con nata, Recetas para celíacos

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