El blog de cocina

Ingredientes

Para 4 personas:

2 bogavantes

¼ k. de cigalas

1 cebolla

½ pimiento rojo

1 pimiento verde

2 tomates

4 ó 5 dientes de ajo

1 puerro

4 tacitas de arroz

½ copa de brandy de Jerez

1 cucharadita de pimentón

Sal y pimienta al gusto

Para el caldo de pescado:

1 cabeza de rape

¼ de morralla o 1 pescadilla pequeña.

¼ de cangrejos

Arroz con bogavante.

Elaboración

Partir el bogavante por la mitad a lo largo y en rodajas, procurando aprovechar el jugo que suelte al cortar y rehogar en un poco de aceite de oliva. Retirar.

En el mismo aceite sofreír toda la verdura picada muy fina, con el pimentón. Añadir el arroz y remover.

Agregar el caldo de pescado (el triple de la cantidad de arroz), los bogavantes, el brandy, sal y pimienta y cocer.

A los diez minutos añadir las cigalas y dejar cocer 10 minutos más.

Tags: Arroz con bogavante, Arroz con bogavante para celíacos, Arroz para celíacos, Comida celíacos

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