Ingredientes
Para 4 personas:
1 Bolsa (500 gr) de hojas de espinaca crudas.
100 gr queso azul.
50 gr pipas de girasol o de calabaza peladas, nueces.
3 Cucharadas Aceite de Oliva.
2 Cucharadas Vinagre de Módena.
Sal.
Ensalada de espinacas con queso azúl
Elaboración
Poner en una ensaladera las hojas de espinaca limpias. Añadir el queso azul cortado en trozos pequeños y las pipas de girasol o calabaza.
En un bol hacer una emulsión con el aceite, el vinagre y un pellizco de sal batiéndolo rápido. Regar con ello la ensalada, remover bien y dejar reposar cinco minutos antes de servir.
Presentar en una fuente alargada o redonda.